地铁首席执行官苏珊娜·格列柯(Suzanne Greco)计划改造世界上最大的连锁餐厅

2019-05-29 14:03:27 邰突 26

世界上最大的连锁餐厅正在进行改造。 地铁从康涅狄格州的一个店面发展到100多个国家的近45,000个地点,但该公司在2016年首次出现萎缩。现在,它希望新面貌有助于启动这个拥有50年历史的品牌。

“哥伦比亚广播公司今早”共同主持人Norah O'Donnell在地铁首席执行官和终身员工Suzanne Greco的支持下离职。 在她的第一次电视采访中,她谈到接管由她的大哥开始的公司,以及在快餐业保持竞争力的斗争。

今天,世界各地的地铁体验很熟悉,但是当17岁的Fred DeLuca在1965年开设Pete的超级潜艇时,这是一场家庭事务。

“我们来自一个非常谦虚的家庭,开设第一家三明治店的想法实际上是为了弗雷德,我的兄弟,因为我们没有钱而为他的大学付钱,”格雷科说。

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Greco七岁开始在地铁工作。

“我对这个想法非常感兴趣,'我们拥有一家企业',这对我来说非常重要,我只想成为它的一部分,”格雷科说。

1974年,DeLuca开始招募外部业主购买地铁特许经营权,到1990年,有5,000人。 但是,赛百味的创始家族在2013年收到了毁灭性的消息.DeLuca患有白血病,并将他的妹妹Suzanne Greco命名为他的继任者。

“那些为家人工作的人将证明他们对你最难的事实。他从来没有想过人们会认为他把东西交给我或者我没有得到它,”格雷科说。 “而且,你知道,当我们走到尽头时,你知道,他说,'你准备好了。我希望你继续留下遗产。'”

令人惊讶的是,赛百味在全球拥有的商店数量超过了麦当劳 - 大约45,000家。

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Suzanne Greco和Fred DeLuca

“我们是那里最大的餐厅连锁店,但它真的是关于那个三明治。那个三明治,一个顾客。而且每天供应七百五十万个三明治,”她说。

当国家发言人Jared Fogle因儿童色情罪被捕时,Greco在公共关系危机中控制住了。 第二年,竞争对手增长,而赛百味的销售额下降,这是该公司首次在美国关闭的地点比开业时更多。

在她认为造成销售下滑的情况下,格雷科说:“这里有很多中断,所以我们就是从这场新革命开始的。这就是我们开始的方式,那就是我们将要成为的人,那就是我们是谁但许多品牌都开始这么做了。这就是客户想要的,“格雷科说。 “消费者关于食品的想法以及他们对餐馆和服务的看法已经发展,并且我们认为改变并不是那么简单,但我们正在迅速做出改变。”

这些变化包括经过翻新的店面,突出了赛百味对新鲜农产品的使用,客户可以下订单的信息亭,以及忠诚度得到回报的移动应用。

“你觉得你必须重新发明21世纪的地铁吗?” 奥唐纳问道。

“价格合理的新鲜,营养,定制的食品,50年前是相关的。今天仍然有用,但我们必须进化,因为新鲜的含义与20年前不同,”格雷科说。

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Suzanne Greco 哥伦比亚广播公司新闻

她指出,赛百味与全国各地的农场建立了合作伙伴关系,使其能够在几天内将农产品从田间运到三明治。 不过,她说,赛百味成功的关键还在柜台后面。

“我喜欢它。我喜欢制作三明治。它教会了我很多,”格雷科说。

面对瞬息万变的行业,Greco认为实现其兄弟的100,000个目标的目标仍然可以实现。

“能够以实惠的价格提供这种新鲜,营养,定制的三明治的想法,我觉得是的,每个社区都应该为他们提供,”Greco说。

在美国十大连锁餐厅中,赛百味是唯一一位拥有女性CEO的连锁餐厅。

“我非常自豪能够领导这个品牌。这对我来说真的非常令人兴奋。我不认为那里有更多关于这个品牌的人或者比我更喜欢这个品牌。”